Kitd'Ă©talement pour CrĂȘpes - Pour CrĂȘpiĂšre Ăž 35 cmCe kit d'Ă©talement "Easy CrĂȘp'" possĂšde un systĂšme brevetĂ© pour rĂ©aliser des crĂȘpes et des galettes rondes et rĂ©guliĂšres avec un Ă©talement facile en un tour de main. Le kit d'Ă©talement comprend :1 Ă©taleur en inox1 louche-dose en inox1 rĂąteau en hĂȘtre1 spatule en hĂȘtre1 bac Ă  eau et un pinceau pour nettoyer l'Ă©taleur1 Pour garnir vos crĂȘpes sucrĂ©es utilisez du sucre, de la pĂąte Ă  tartiner au chocolat, de la purĂ©e d'amandes, de la confiture, du miel, des amandes effilĂ©es, du citron, etc... Pour garnir vos crĂȘpes salĂ©es, voici quelques idĂ©es saumon fromage frais, jambon ricotta, Ɠufs lardons, poire gorgonzola noix, asperges Ɠuf mollet sauce hollandaise, un rĂ©gime vegan remplacez le lait par du lait vĂ©gĂ©tal et le beurre par de l' maintenir vos crĂȘpes au chaud, n'hĂ©sitez pas Ă  placer le plat au four Ă  basse tempĂ©rature 60°C environ. LESINGRÉDIENTS POUR LES CREPES ET CHIPS DE SARRASIN. 150g de farine de sarrasin (ou « blĂ© noir »); 20 Ă  30cl d’eau tiĂšde. Pour aller avec cette recette, nous vous conseillons de Vraies pĂątes Ă  tartiner au chocolat, mĂ©daillĂ©es Siga dans leur catĂ©gorie. Pour trouver d’autres produits mĂ©daillĂ©s, tĂ©lĂ©chargez l’application Siga Essayez notre recette de pĂąte Ă  crĂȘpes 100% vĂ©gan. Pour la Chandeleur ou tout au long de l’annĂ©e, essayez notre recette de pĂąte Ă  crĂȘpes 100% vĂ©gan. Recette simple, facile et savoureuse, alors Ă  vos fourneaux ! Contenu1 PĂąte Ă  crĂȘpes vĂ©gan ingrĂ©dients pour 2 PETITE RECETTE POUR ACCOMPAGNER VOS CRÊPES Le Nutella maison sans huile de palme 2 PĂąte Ă  crĂȘpes vĂ©gan3 UNE AUTRE RECETTE VÉGÉTALIENNE PĂąte Ă  crĂȘpes vĂ©gan ingrĂ©dients pour 2 personnes 250gr de farine blĂ©, riz ou autre 80 gr de fĂ©cule maĂŻs ou pomme de terre 1 pincĂ©e de sel 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile vĂ©gĂ©tale tournesol, arachide, olive
 50cl de lait vĂ©gĂ©tal riz, avoine, noisette 25cl d’eau PETITE RECETTE POUR ACCOMPAGNER VOS CRÊPES Le Nutella maison sans huile de palme PrĂ©paration Dans un saladier, mettez la farine, la fĂ©cule et le sel. MĂ©langez le tout et formez un puits. Ajoutez l’huile et le lait vĂ©gĂ©tal, progressivement en faisant attention de ne pas faire de grumeaux. Terminez par l’eau. pĂąte Ă  crĂȘpes vĂ©gan Petite astuce contre les grumeaux, passez la pĂąte au chinois passoire fine ou mĂ©langez la au batteur Ă©lectrique. Les grumeaux ne devraient pas rĂ©sister ! Laissez pauser la pĂąte une heure. MĂ©langez et commencez la cuisson des crĂȘpes sur une crĂȘpiĂšre chaude. Bon appĂ©tit ! UNE AUTRE RECETTE VÉGÉTALIENNE CrĂšme glacĂ©e sans lait ni Ɠuf PETITE RECETTE POUR ACCOMPAGNER VOS CRÊPES Le Nutella maison sans huile de palme Recettes de cuisine Ă  base d’huile d’argan Recettes Ă  base d’huile de sĂ©same Lait de sĂ©same, des atouts nutritionnels ! La journĂ©e sans viande, osez la pause ! Cuisine 7 recettes Ă  base de fleurs NĂ©e en 1983 dans le sud-ouest de la France, Adeline a grandi Ă  la campagne avant de partir Ă  Toulouse, puis Paris, pour poursuivre ses Ă©tudes. DiplĂŽmĂ©e en sciences de gestion, elle travaille en Allemagne et en Angleterre puis regagne Paris. A la naissance de son premier fils, elle dĂ©cide de changer de vie professionnelle et de s’orienter vers un domaine qui a plus de sens pour elle, Ă  savoir l’écologie et le dĂ©veloppement durable. En 2013, elle rejoint Toutvert oĂč elle peut s’exprimer par la plume sur des sujets de l’économie verte qui lui sont importants. Elle crĂ©e en parallĂšle une activitĂ© de conseils et sensibilisation au dĂ©veloppement durable En 2016, elle devient rĂ©dactrice en chef et responsable Ă©ditorial de Toutvert France. Bouton retour en haut de la page

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En Bretagne, les crĂȘpes, c’est une vĂ©ritable institution ! C’est un peu ma Madeleine de Proust
 Je suis nĂ©e Ă  Quimper et ma grand-mĂšre me faisait rĂ©guliĂšrement des crĂȘpes pendant mon enfance. Je garde un souvenir Ă©mu de ses crĂȘpes aux pommes, Hummm, un dĂ©lice 😜. Et maintenant que je vis Ă  nouveau Ă  Quimper, j’habite au-dessus d’une crĂȘperie. Vous imaginez le bonheur et la torture Ă  l’heure du dĂ©jeuner et du dĂźner
 c’est presqu’impossible de rĂ©sister au parfum des crĂȘpes ! Il y a crĂȘpes et crĂȘpes
 et surtout crĂȘpes et galettes ! L’appellation dĂ©pend en fait d’une diffĂ©rence gĂ©ographique entre la Basse et la Haute-Bretagne. Dans le FinistĂšre, le Morbihan et une partie des CĂŽtes d’Armor, en Basse-Bretagne, on dit crĂȘpe salĂ©e » dĂšs qu’on utilise de la farine de sarrasin ou de blĂ© noir » et crĂȘpe sucrĂ©e » avec le froment. A l’est de la rĂ©gion, en Haute-Bretagne, on dit galette » quand on utilise le sarrasin, et crĂȘpe » quand il s’agit de froment, pour les recettes sucrĂ©es. Le blĂ© noir » n’est pas une cĂ©rĂ©ale et n’a rien Ă  voir avec le blĂ©. C’est un atout de taille pour les intolĂ©rants au gluten ! Il s’agit d’une plante de la famille des polygonacĂ©es comme l’oseille ou la rhubarbe originaire d’Asie qui se cultive beaucoup en Bretagne. D’une maniĂšre gĂ©nĂ©rale, les crĂȘpes de sarrasin sont associĂ©es Ă  un plat principal salĂ© et c’est ce dont je vais vous parler dans cet article. Cela dit, tous les mariages sont bons ! Certaines personnes prĂ©fĂšrent manger des aliments sucrĂ©s sur une crĂȘpe de sarrasin comme une crĂȘpe sarrasin-chocolat et du salĂ© sur des crĂȘpes de froment. Comme pour tous les plats familiaux et traditionnels, les recettes de pĂąte Ă  crĂȘpe peuvent Ă©galement varier selon les familles. Bien que la recette ne soit pas unique, la base reste universelle. Pour faire de bonnes crĂȘpes de sarrasin, il vous faut de bons ingrĂ©dients, des ustensiles adaptĂ©s et un certain tour de main. RĂ©ussir des crĂȘpes sur une poĂȘle ne prĂ©sente pas vraiment de difficultĂ©s, mais les rĂ©aliser sur une billig avec le rozell le petit rateau en bois cela nĂ©cessite un petit apprentissage ! C’est dans l’Atelier crĂȘpes de VĂ©ro Ă  BĂ©nodet que j’ai mis la main Ă  la pĂąte et appris Ă  tourner » des crĂȘpes de froment et des crĂȘpes de sarrasin presque comme une professionnelle !
Lebut du culottage : la plaque de fonte qui est striĂ©e doit devenir lisse. Il faut que votre pĂąte Ă  crĂȘpes ou galettes adhĂšrent Ă  la plaque lors de la cuisson et se dĂ©colle bien par la suite. Ma source de ce culottage vient de ma cousine qui Ă©tait crĂȘpiĂšre (et formatrice).C'est trĂšs efficace, je peux vous l'assurer.
Une crĂȘpe ou galette sarrasin se dĂ©guste au goĂ»ter, au dessert ou Ă  n’importe quel moment de la journĂ©e ! Faisant partie des en-cas inclus dans les menus d’un repas, les crĂȘpes salĂ©es sont trĂšs prisĂ©es et sont de vrais dĂ©lices ! En Bretagne particuliĂšrement, les recettes vont ĂȘtre diffĂ©rentes pour chaque famille, et se transmettent de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration, tel un patrimoine familial. Cependant, connaissez-vous l’histoire de cette crĂȘpe ? On ne va plus revenir au XIIIe siĂšcle oĂč la crĂȘpe a vu le jour en Bretagne, mais c’est la Chandeleur qu’on a en tĂȘte. Et avec une recette de pĂąte Ă  crĂȘpe qui a Ă©tĂ© tant de fois personnalisĂ©e, nous nous perdons avec toutes ces recettes ! Cependant, les ingrĂ©dients de base restent les mĂȘmes, sauf qu’actuellement, on utilise des crĂȘpiĂšres professionnelles pour un rendu parfait. DĂ©couvrons cette fameuse recette tant convoitĂ©e et pourtant si bien gardĂ©e ! CrĂȘpe bretonne salĂ©e ou crĂȘpe sucrĂ©e ? Pour vos crĂȘpes bretonnes, sucrĂ©es, salĂ©es, les ingrĂ©dients sont Ă  peu prĂšs les mĂȘmes. Nous avons besoin de Farine de blĂ© ou de froment ; ƒufs ; Lait ; Eau ; Sucre ; Un peu de sel. CĂŽtĂ© ustensiles, nous aurons besoins de PoĂȘle Ă  dĂ©faut de machine Ă  crĂȘpe ou de bilig pour les professionnels ; Louche ; Plateau ou assiette ; Grand bol pour mĂ©langer votre pĂąte ; Une plaque de cuisson ; Une spatule en bois. La diffĂ©rence entre une pĂąte Ă  crĂȘpe bretonne salĂ©e et une pĂąte Ă  crĂȘpe bretonne sucrĂ©e se situe au niveau des ingrĂ©dients de la farce. Quelle farce ? Pour une bonne crĂȘpe bretonne sucrĂ©e, il nous faut une bonne pĂąte. Nous allons opter pour des nouvelles recettes Ă  base de fruits, du chocolat, des amandes ou arachides, de la confiture, du caramel,
 En revanche, pour une crĂȘpe salĂ©e, nous mettrons du jambon, du fromage, une sauce Ă  base d’herbes, et les variations liquides pour le mĂ©lange de la pĂąte sont nombreuses. Il est possible de remplacer le lait par un trait de biĂšre ou un peu de rhum pour rehausser un peu le goĂ»t de vos crĂȘpes salĂ©es, ou ajouter un peu de vinaigre de cidre par exemple. Une multitude de possibilitĂ©s s’offre Ă  vous ! Laissez vous emporter et votre imagination s’alliera avec votre gout pour donner des crĂȘpes originales et savoureuses ! Quels ingrĂ©dients ? GĂ©nĂ©ralement, 2 Ă  3 crĂȘpes bretonnes par personne suffisent. Le nombre de crĂȘpes Ă  faire sera donc calculĂ© en fonction du nombre de personnes Ă  table. Cette recette de pĂąte Ă  crĂȘpes sera pour une trentaine de crĂȘpes, donc pour environ 10 personnes. Retenons que pour Ă©viter les grumeaux, il faut qu’il y ait plus de solides que de liquides. 500g de farine de blĂ© noir ; 3 Ă  4 Ɠufs ; 150g de sucre de semoule ; 7g de sel ; 25g de beurre salĂ© selon la coutume bretonne, pas de beurre doux ; 1 litre de lait. Et la pĂąte ? Pour rĂ©aliser la recette de votre pĂąte Ă  crĂȘpe, Blanchissez les Ɠufs et le sucre dans un bol ; Puis ajoutez 1/2l de lait sans arrĂȘter de remuer ; Incorporez la farine et le sel petit Ă  petit avec un rythme plus lent, juste assez pour rendre la pĂąte homogĂšne. Viens ensuite le beurre puis la deuxiĂšme moitiĂ© de lait ; Ajoutez votre touche de parfum rhum, biĂšre, extrait de vanille,
. GĂ©nĂ©ralement, il faut un temps de repos pour vos pĂątes Ă  crĂȘpes. Pour celle-ci, quelques minutes suffiront. Pendant que la pĂąte repose, occupez vous de votre farce. Attaquons donc la cuisson ! La cuisson ? Remplissez votre louche Ă  moitiĂ©, ou Ă  ras bord, selon la taille de la louche ; Beurrez le fond de votre poĂȘle ou la crĂȘpiĂšre et versez une fine couche sur la poĂȘle dĂšs que c’est chaud ; Inclinez votre poĂȘle pour rĂ©partir la pĂąte pour s’assurer que la cuisson est homogĂšne. Quelques minutes suffisent avant de retourner votre pĂąte avec une spatule en bois. Nous vous conseillons de le retourner Ă  la spatule. Petit rappel, avant chaque poĂȘlĂ©, huilez la plaque ! DĂ©gustez vos crĂȘpes avec la sauce de votre choix une coulĂ©e de sirop d’érable ou de chocolat pour les crĂȘpes sucrĂ©es et une coulĂ©e de sauce aux fines herbes ou une sauce blanche pour la crĂȘpe salĂ©e. Prenez tout ce dont vous avez envie. Si vous voulez vous la jouer pro, des crĂȘpiĂšres professionnelles sont disponibles sur MatĂ©riel Horeca. Faites un tour sur le site.
PĂąteĂ  crĂȘpes : 330 g de farine de sarrasin, 10 g de fleur de sel, 75 cl d’eau, 1 Ɠuf MĂ©langer la farine de sarrasin et la fleur de sel, verser l’eau progressivement et mĂ©langer 4 Populaire pour ses crĂȘpiĂšres avec plaque en fonte, Krampouz change ses habitudes. Le constructeur français sort la Diabolo, modĂšle d’entrĂ©e de gamme avec plaque antiadhĂ©sive. Plus ludique, elle est mĂȘme livrĂ©e avec un outil pour facilement Ă©taler la pĂąte. PrĂ©sentation Les grandes crĂȘpes fines sont souvent rĂ©servĂ©es Ă  l’expertise des professionnels. Alors, pour dĂ©mocratiser la crĂȘpe traditionnelle, Krampouz sort la Diabolo. Sur ce modĂšle, le constructeur français troque la plaque de cuisson en fonte pour une version antiadhĂ©sive. L’appareil conserve un diamĂštre important de 33 cm. Il est aussi dotĂ© d’un variateur de puissance graduĂ© de 1 Ă  8, permettant Ă  la crĂȘpiĂšre d’atteindre plus de 290 °C de tempĂ©rature. Krampouz pense Ă  tous les utilisateurs, mĂȘme les dĂ©butants. Pour Ă©viter le fameux rozell ou Ă©taleur de pĂąte, un Ă©taleur Easy crep’ est livrĂ© avec l’appareil, qui permettrait de rĂ©aliser des crĂȘpes parfaites en un tour de main. CommoditĂ© d'emploi La crĂȘpiĂšre Diabolo est certes particuliĂšrement lĂ©gĂšre 2,6 kg pour son gabarit, mais ses lignes ne la rendent pas pour autant trĂšs simple Ă  manipuler. Son socle en thermoplastique ne laisse en effet aucun espace pour l’agripper. Nous nous rassurons en imaginant sa place sur un plan de travail et non au centre d’une table, contrairement Ă  la Tefal CrĂȘpiĂšre Gourmet, par exemple. C'est d'autant plus vrai que son cĂąble de 1,08 m n'octroie pas une grande libertĂ© de mouvement Ă  l’ sa base joufflue, un variateur de puissance occupe toute la face avant, allant de 1 Ă  8. Un tĂ©moin situĂ© sur le curseur s’allume quand l’appareil chauffe et s’éteint une fois la bonne tempĂ©rature que les finitions laissent Ă  dĂ©sirer, Ă  l'instar de l'Ă©cusson de la marque, plaque antiadhĂ©sive permet Ă  la crĂȘpiĂšre de monter rapidement en tempĂ©rature, contrairement Ă  une plaque en fonte, telle celle de la Billig. A contrario, l’appareil voit sa tempĂ©rature baisser plus rapidement. Quoi qu’il en soit, ce revĂȘtement offre une simplicitĂ© d'exĂ©cution quasiment inĂ©galable. La pĂąte ne colle pas Ă  la plaque et la crĂȘpe se retourne trĂšs pour que ces crĂȘpes et galettes soient les plus belles possible, Krampouz livre un petit ustensile brevetĂ© un Ă©taleur de pĂąte en forme de triangle Ă  poser sur la plaque, que l’on fait tourner pour Ă©taler uniformĂ©ment la prĂ©paration. L’outil possĂšde un cran qui vient s’insĂ©rer dans une petite rigole Ă  l’extĂ©rieur du plateau de cuisson. Une fois installĂ©, il faut alors tourner dans le sens des aiguilles d’une montre en poussant lĂ©gĂšrement vers le centre de la plaque. Effectivement, l’ustensile n’est pas rĂ©ellement accrochĂ© Ă  la crĂȘpiĂšre et risque donc d’ĂȘtre instable si l’utilisateur ne s’applique pas un minimum. Quoi qu’il en soit, nous devons avouer que l’outil a sĂ©duit une grande partie de la rĂ©daction des pĂąte est parfaitement Ă©talĂ©e et nous aide Ă  Ă©laborer des crĂȘpes bien les utilisateurs attachĂ©s aux traditions et qui ont le coup de main, un rozell est Ă©galement fourni avec la Diabolo. Une grande spatule, une louche, un livre de recettes et un pinceau font aussi partie du lot. Ce dernier n’est d’ailleurs pas des plus utiles et s’avĂšre quelque peu rigide pour correctement graisser la plaque. Petit bĂ©mol Ă©galement concernant la taille de la louche, bien trop petite pour dĂ©livrer la quantitĂ© suffisante de pĂąte. Cuisson La Diabolo parvient Ă  atteindre 200 °C en 4 min 35 s, ce qui la positionne en queue de peloton au sein de notre stabilisons ensuite l’appareil autour de 210 °C, tempĂ©rature idĂ©ale pour une crĂȘpe au froment. Pour ce faire, il faut rĂ©gler le curseur entre 5 et 6, mais nous observons des oscillations entre 185 °C et 237 °C. Face Ă  de tels Ă©carts de tempĂ©rature, l’utilisateur risque d’obtenir une crĂȘpe manquant de cuisson immĂ©diatement aprĂšs une crĂȘpe bien cuite et Ă  210 °C, la crĂȘpiĂšre bretonne ne chauffe pas de façon homogĂšne. Sur sa plaque, nous relevons une tempĂ©rature minimale de 189 °C et une maximale de 238 °C. L'Ă©cart de 50 °C peut alors poser problĂšme pour obtenir des crĂȘpes identiques et bien Diabolo vue Ă  travers notre camĂ©ra thermique une fois rĂ©glĂ©e Ă  la puissance 5. En haut, la rĂ©sistance de la crĂȘpiĂšre refroidie ; en bas, Ă  son point le plus chaud. Entretien Le revĂȘtement antiadhĂ©sif simplifie le nettoyage et ne nĂ©cessite qu’un coup d’éponge humide. Cependant, la rigole prĂ©vue pour accueillir l’étaleur de pĂąte est un nid Ă  rĂ©sidus de crĂȘpes qu'il convient de dĂ©loger avec la grande spatule, mĂȘme si ce n’est pas toujours trĂšs de pĂąte n'est pas simple Ă  nettoyer, car la pĂąte Ă  crĂȘpes a commencĂ© Ă  cuire sur base en thermoplastique de la Diabolo n’est pas non plus Ă  l’abri de recevoir des coulĂ©es de pĂąte Ă  crĂȘpes. Il faudra alors passer quelques minutes Ă  nettoyer sa surface, ainsi que sous le socle de la crĂȘpiĂšre. Points forts Étaleur de pĂąte spĂ©cifique. CrĂȘpes de 33 cm de diamĂštre. LĂ©gĂšre. FacilitĂ© d’utilisation. Points faibles Finitions. DifficultĂ© Ă  stabiliser la tempĂ©rature. Se salit rapidement. Conclusion Note globale Comment fonctionne la notation ? Krampouz Ă©largit son offre de crĂȘpiĂšres et s’adresse avec la Diabolo Ă  un public moins averti. GrĂące Ă  sa plaque antiadhĂ©sive et son Ă©taleur de pĂąte spĂ©cifique, cuisiner de grandes crĂȘpes fines n’aura plus de secret pour personne. L’appareil permet de s’initier Ă  la rĂ©alisation de crĂȘpes avant de passer Ă  un appareil semi-professionnel. Ses variations de tempĂ©rature pourraient cependant freiner certains utilisateurs qui recherchent une grande efficacitĂ© et la rapiditĂ© d’exĂ©cution. Sous-Notes CommoditĂ© d'emploi Cuisson Entretien
OlivierKozyk y met quant Ă  lui «pour 1 kg de farine, 2 litres de lait, 300 g de sucre, 50 g de sucre vanillĂ©, 6 Ɠufs», et ne fait pas reposer cette pĂąte. VoilĂ  pour les pĂątes des trois
Descriptif de la recette ETAPE 1 PrĂ©parer un beurre noisette, c'est-Ă -dire faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min Ă  feu vif jusqu'Ă  obtention d'une couleur brun clair. ETAPE 2 Dans un bol, verser la farine, le sel, le sucre et former une fontaine. Casser les oeufs entiers au centre. MĂ©langer dĂ©licatement et ajouter le lait au fur et Ă  mesure. Ajouter le beurre noisette, mĂ©langer et laisser reposer la pĂąte environ 2h. ETAPE 3 Badigeonner d'huile une poĂȘle antiadhĂ©sive chaude sur feu moyen, puis verser une louche de pĂąte Ă  crĂȘpe. Laisser cuire environ 2 min de chaque cĂŽtĂ© en surveillant la coloration puis garnir de confiture ou de sucre glace. Recette: Recette d’une pĂąte Ă  crĂȘpe facile. DĂ©posez la farine, le sucre et le sel (si pas dĂ©jĂ  dans le beurre) dans un saladier et former un puits au milieu. Dans un bol battez les Ɠufs entiers en omelette puis versez-les sur la farine. MĂ©langer avec un fouet au centre, sans incorporer toute la farine. Ajoutez la moitiĂ© du lait. Formation professionnelle au mĂ©tier de crĂȘpier Un plan personnalisĂ© d’actions, coordonnĂ© et planifiĂ© pour rĂ©pondre au mieux Ă  l’enseignement demandĂ© en corrĂ©lation Ă  l’activitĂ© du commerce. C’est Ă©tudier ensemble vos besoins afin d’optimiser l’intervention. Tous les domaines de compĂ©tences sont Ă  votre disposition de la production Ă  la fabrication, de l’élaboration d’une carte harmonieuse et cohĂ©rente Ă  la gestion sans omettre les rĂšgles d’hygiĂšne et de sĂ©curitĂ©. Une formation dispensĂ©e par une experte et formatrice en crĂȘperie depuis 35 ans. VOIR SON PARCOURS Ma mission ? Vous transmettre ma passion. Vous dĂ©livrer les meilleures armes pour que chaque jour ƓuvrĂ© ne soit que du bonheur. Vous enseigner, dĂ©velopper et valoriser votre vocation naissante, votre enthousiasme Ă  faire des vĂ©ritables crĂȘpes bretonnes dans les rĂšgles de l’art. À qui s’adresse la formation professionnelle individualisĂ©e & personnalisĂ©e au mĂ©tier de crĂȘpier ? Aux futurs professionnels qui ont l’envie d’apprendre un mĂ©tier passionnant, riche de rencontres, de partages, de crĂ©ativité  L’envie de pouvoir voyager avec ce savoir-faire recherchĂ©, de passer le cap de l’entrepreneuriat, d’avoir sa crĂȘperie dĂ©gustation ou Ă  emporter, son food truck ou son coin crĂȘpes dans une librairie, un bar, ou autres enseignes.. Aux professionnels dĂ©jĂ  installĂ©s, qui veulent retravailler une carte avec de nouvelles idĂ©es, valoriser leurs salariĂ©s, ou encore optimiser la distribution. Mais aussi, tout simplement pour apporter du changement, une nouvelle dynamique ouvrir la place Ă  un regard professionnel extĂ©rieur qualifiĂ© et expĂ©rimentĂ© de 35 annĂ©es d’expĂ©rience ! Et aussi aux particuliers ! Une formation au mĂ©tier de crĂȘpier technique et thĂ©oriqueDe 3 Ă  5 jours par groupe de 2 personnes maximum pour une formation personnalisĂ©e Pour les futurs professionnels ConnaĂźtre le matĂ©riel spĂ©cifique crĂȘperie, son utilisation et son entretien ConnaĂźtre la technologie culinaire des ingrĂ©dients entrant dans la composition des pĂątes Savoir choisir sa farine & son dosage Savoir fabriquer la pĂąte Ă  crĂȘpe sucrĂ©e Savoir fabriquer la pĂąte Ă  crĂȘpe salĂ©e GĂ©rer la conservation des pĂątes Savoir Ă©taler la pĂąte de froment
 Pour les professionnels Donner la possibilitĂ© Ă  un salariĂ© de venir se perfectionner Ă  la confection de crĂȘpes, au dressage et au pliage Moderniser une carte de crĂȘpes sucrĂ©es et salĂ©es. Apprendre de nouvelles recettes, choisir ses produits et s’organiser pour les distribuer Liste non exhaustive / La liste complĂšte des champs d’application est Ă  retrouver sur la demande de devis. Et concrĂštement ?Exemples de plan de formation 3 et 5 joursUne service d'audit - ingĂ©nierie en crĂȘperie Ă  la carteEn amont et/ou en aval de votre projet professionnel Pour les futurs professionnels Accompagnement, conseils sur les dĂ©marches administratives Élaboration d’une carte de crĂȘpes sucrĂ©es et salĂ©es Élaboration du plan de votre cuisine laboratoire Élaboration de la liste des Ă©quipements nĂ©cessaires, du petit matĂ©riel conforme Ă  votre distribution Élaboration des fiches techniques culinaires Accompagnement par tĂ©lĂ©phone, pendant la 1Ăšre annĂ©e + audit Ă  1 an d’activitĂ© Aide Ă  l’ouverture Pour les professionnels Apport d’un regard professionnel extĂ©rieur Conseil sur le rĂ©agencement d’une cuisine RĂ©organisation Management d’équipe et bien d’autres encore ! Liste non exhaustive / La liste complĂšte des champs d’application est Ă  retrouver sur la demande de devis. “J’apprends la CrĂȘpe” rĂ©pond aux critĂšres de qualitĂ© Datadock. Ce centre de formation est rĂ©fĂ©rençable auprĂšs des organismes de financement professionnel. Dans un cadre authentique Vous aurez l’occasion de pratiquer l’art ancestral breton au sein d’une ancienne ferme rĂ©novĂ©e sur la CĂŽte des LĂ©gendes en Bretagne, dans le FinistĂšre. “Les GĂźtes de l’Amzer’zo” vous accueilleront avec convivialitĂ© afin de profiter du charme et de la tranquillitĂ© de l’environnement. Un endroit exceptionnel Ă  5 minutes Ă  pied de la mer. L’hĂ©bergement en chambre d’hĂŽte – gĂźte & couvert – n’est pas compris dans le prix de la formation 435 Hent Kerzenval Huella 29890 Kerlouan Catherine +330682872070. GĂźtes +330662339436 Adresse e-mail lamzerzo Une question ? Un besoin particulier ? N’hĂ©sitez pas Ă  contacter Catherine Merdy-GoasdouĂ© par mail Ă  l’adresse suivante japprendslacrepe ou par tĂ©lĂ©phone au Uqryl.
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