0 Membres et 1 Invité sur ce sujet Hors ligne olivier 158 messages Farine italienne Installation local Four électrique Salut Willy, je te joins une photoComme tu le vois, le four électrique est placé sous la hotte mais n'y est pas raccordé. Sur ce type de four bas de gamme l'oura est toujours ouverte. La chaleur du four sort majoritairement par là et est aspirée par la hotte qui tourne en continue durant le service. A cet endroit la grille de la hotte a d'ailleurs bleuit comme un pot de bandit .Concernant les températures, l'air chaud qui sort du four pour être aspiré par la hotte refroidit sensiblement au contact de l'air ambiant, et je pense que les caractéristiques de ce tubage sont alors installation a été visée conforme par la commission sécurité avant l'ouverture IP archivée Hors ligne willy souleiado 2 032 messages Farine italienne Installation local Four électrique Prénom planchot salut olivier , tu dis que tu a mis ça pour ta hotte, mais ta hotte ne produit pas autant de chaleur qu'un four, car a regardez les caracteristiques, ça supporte pas plus de 250°, voir 400° sur une trés courte periode, je pense pas que je puisse mettre ça a la sortie du four , malgré que le four soit equiper d'une hotte dessus. IP archivée Hors ligne willy souleiado 2 032 messages Farine italienne Installation local Four électrique Prénom planchot super merci les gars!!!!!!!!!!!! IP archivée Hors ligne olivier 158 messages Farine italienne Installation local Four électrique Salut Willy, je t'ai mis en pj le tubage que j'ai installé de la hotte au combles. Perso je n'ai pas mis de sortie sur le toit car les combles sont suffisamment aérés. Ce type de tubage répond aux normes sécu, n'est pas cher et est bcp plus facile à installer qu'un tubage installation IP archivée Hors ligne legaulois 1 070 messages Pizzaiolo mais pas que!!! Farine italienne Installation local Four électrique Prénom Bastien Salut peut tout a fait continuer avec le galva du plafond a la toiture,tout dépend de l'environnement entre ton plafond et ta toiture. IP archivée Hors ligne willy souleiado 2 032 messages Farine italienne Installation local Four électrique Prénom planchot Salut a peut mettre un tube galva tout aussi lisse et nettoyable que l'inox normemais bien moins chére. ok merci , mais ce n'est pas tout a fait la reponse que j'attendais IP archivée Hors ligne legaulois 1 070 messages Pizzaiolo mais pas que!!! Farine italienne Installation local Four électrique Prénom Bastien Salut a peut mettre un tube galva tout aussi lisse et nettoyable que l'inox normemais bien moins chére. IP archivée Hors ligne willy souleiado 2 032 messages Farine italienne Installation local Four électrique Prénom planchot justement j'ai une hotte sur le four , je me pose la question un tube inox du four au plafond ok , mais du pafond au toit , est que je peut laisser le tuyaux comme ça? je pense pas qu'il faille de boisseaux ?? IP archivée tu fais comme tu veux, vu q'avec un four électrique, tu n'es pas obligé d'avoir de hotte ! Le plus important c'est de respecter les consignes pour la hotte diam/longueur de tuyau,etc.. IP archivée je dirais faire un conduit en boisseaux ciment et ensuite gaine à l'intérieur, non ? IP archivée Hors ligne willy souleiado 2 032 messages Farine italienne Installation local Four électrique Prénom planchot IP archivée salut françois ! ses daniel de relais pizza, je pense que je suis passais devant tont magasin et bien je vois que tu a du boulo encore!!Oui je me demande vraiment quand je vais ouvrir ... IP archivée salut françois ! ses daniel de relais pizza, je pense que je suis passais devant tont magasin et bien je vois que tu a du boulo encore!!a trés bientot et quand vas tu ouvrir pour une rencontre? IP archivée Hors ligne Christian 99 messages ARLEQUINE Pizzas Farine italienne Installation local Four bois Avant le raccordement fais gaffe il est important que tu regardes comment est gainé ton conduit d'aération. Si c'est un gainage type VMV en palstique, oublies!!! les fumées qui vont sortir du four risquent d'être chaudes !!! Il faut au minimum que ton conduit soit en alu... IP archivée Merci bien pour vos réponses j'ai eu M. Farreau au téléphone tout à l'heure qui m'a confirmé vos dires à tous deux il dit effectivement comme Fatiha qu'une évacuation est indispensable et comme Philippe que le zénith demande un espace d'une 15aine de cms pour sa ce qui concerne mon cas, comme je possède un conduit d'aération pas loin au dessus du four, il me dit que le zénith à une petite cheminée d'évacuation sur le dessus facilement raccordable par ce conduit et que sans hotte l'évacuation se ferait parfaitement puisque le moteur du four expulserait lui même les fumée vers cette me dis que je peux toujours essayer sans et si çà pose un problème penser à investir ensuite. IP archivée

Le DTU qui constitue LA norme de référence des règles d’installation de systèmes d’évacuation des produits de combustion a été mis à jour en Septembre 2020 et son application est devenue obligatoire dans la foulée en Octobre. C’est une mise à jour importante, il n’y en avait pas eu depuis 2011 !Philippe BOURGOIN, qui a créé l’application Install Bois permettant aux professionnels d'effectuer le dimensionnement des conduits, a participé à la modification du DTU 24-1. Il liste ici les principaux retrouverez d’ailleurs l’intégralité des modifications et ses commentaires en téléchargeant son résumé du DTU 24-1 sur générales pour l'installation de systèmes d’évacuation des produits de combustionAppareils avec départ de fumée sur le dessus La récupération des suies dans la chambre de combustion d'un appareil indépendant à bois est considérée comme satisfaite si aucune partie non démontable de l'appareil ne comporte une pente inférieure à 45° par rapport à l'horizontale." Install Bois précise cela signifie qu'il faut installer un Té au-dessus d'un poêle à granulés ayant une buse sur le dessus dans les cas suivants - le poêle ne comporte pas de boite à suies interne ayant une hauteur de 50 mm minimum, - ou il comporte un conduit interne ayant une pente inférieure à 45° avant cette boite à les poêles à granulés visés par un DTA respectent forcément ces critères et n'ont donc pas besoin d'un Té au-dessus de leur buse si celle-ci est sur le dessus du poêle. » Conduits ramonables Le conduit de fumée et le conduit de raccordement doivent être conçus pour être de raccordement des poêles, cuisinières et chaudièresCoudes sur le conduit de raccordement La version de 2006 du DTU indiquait "Le conduit de raccordement ne doit pas comporter plus de 2 coudes à 90° sur son parcours." La nouvelle version de 2020 prescrit "La somme des changements de direction du conduit de raccordement ne doit pas dépasser 180°."Install Bois précise pour les inserts, la limite d'angle des coudes est toujours à 45°, avec un nombre maxi de 2 coudes. »Démontabilité du conduit de raccordement Les conduits de raccordement n'ont plus l'obligation d'être démontables sur toute leur longueur mais sur une partie seulement, à condition de permettre la récupération des suies lors du de fumée Dimensionnement du conduit de fumée Le calcul de dimensionnement des conduits est évidemment toujours obligatoire sur chaque installation depuis 2006 !. Il est même dorénavant précisé qu’il faut faire ces calculs -à puissance nominale-à puissance réduite si une puissance réduite est déclarée par le fabricant en 2006, c'était demandé "le cas échéant", -en mode feu ouvert, si l’appareil peut fonctionner porte sur les abaques ils ont été établis avec des hypothèses très nombreuses qui ne sont que très rarement toutes conformes aux réalités du terrain. Comme le précise la formation Qualibois Un abaque ne sera pas reconnu valable, mais donne une tendance. » Dimensionnement particulier pour les appareils à bûchesPour les poêles, inserts et cuisinières à bois bûche, un calcul dans les conditions sèches doit être effectué à puissance nominale ; ceci signifie qu'il faut dimensionner un conduit comme s'il était classé D même s'il est réellement classé "W". Et si l'appareil à bûche a des performances annoncées à puissance réduite, alors on doit faire un autre calcul à cette puissance avec un conduit W ou D suivant sa classe de récupération des condensats Pour les appareils à granulés, si le dimensionnement du conduit montre un risque de condensation à puissance nominale, un Té de récupération des condensats doit être installé entre le conduit et l’appareil, ou être intégré à l’ obligatoire Dans la version de 2006 du DTU un coffrage ou une gaine était nécessaire autour d'un conduit métallique DPI double paroi isolé s'il y avait risque de chocs. On considère dorénavant que le risque de choc est toujours présent. Le nouveau DTU est donc plus précis et exigeant le conduit métallique DPI doit être protégé par un coffrage dans toutes les pièces, y compris une mezzanine, sauf dans la pièce où se trouve l' Bois précise qu’en application du principe donné au § conduits de fumée métalliques rigides simple paroi, on considère qu'il n'y a pas de risque de chocs et de contacts humains si le conduit de fumée est à plus de 85 cm de la mezzanine ou d'un escalier, et ne nécessite donc pas d'être protégé par un des coffrages Il était déjà précisé dans la version de 2006 du DTU qu'un coffrage ou habillage ne respectant pas les distances de sécurité devait être incombustible, c'est-à-dire classé M0 ou A1 ou A2-s1, d0. Le nouveau DTU ajoute que, dans ce cas d'un coffrage ne respectant pas les distances de sécurité donc incombustible, il faut respecter l'une de ces 3 conditions conduit très bien isolé Ru > 0,6 ou coffrage isolé, ou coffrage largement ventilé 300 cm² mini, au lieu de 20 cm² mini, de section utile, en haut et en bas. Autre nouveauté lorsqu'un coffrage est placé à la distance de sécurité, il doit être classé au moins non inflammable M1 ou A2-s2, d0.Une note du DTU précise "Un revêtement combustible est autorisé sur la paroi extérieure de coffrage à condition de ne pas obturer les éventuelles grilles de ventilation de ce coffrage".Angle maxi des coudes L'angle maxi autorisé des dévoiements est toujours de 45° pour les conduits métalliques DPI double paroi isolé, en revanche cet angle est dorénavant limité à 20° pour les conduits maçonnés. Toutefois, un tubage est autorisé dans un conduit de fumée maçonné existant dévoyé à 45° si le passage d'un gabarit est possible. Traversées de planchers Il n'est plus interdit d'avoir une jonction entre composants de conduit de fumée métallique DPI dans l'épaisseur des planchers. Cependant, il est rappelé l'article 5 de l'arrêté du 22 octobre 1969 qui prescrit qu'il ne doit pas y avoir, dans la traversée des planchers, de joints entre boisseaux béton ou terre cuite de plus de 25 cm de de faux-plafond Ajout d'une exigence spécifique aux conduits métalliques isolés DPI double paroi isolé le conduit de raccordement simple paroi ne doit pas pénétrer dans le faux-plafond., même s'il y a un décroché dans ce faux-plafond au niveau du passage du d’un conduit existant Il n'est plus écrit que la rehausse d'un conduit métallique DPI doit être faite avec les "mêmes composants", mais avec des "composants compatibles".Position du débouché Ce nouveau DTU ne recopie plus l'article 18 de l'arrêté du 22/10/1969 dépassement du faitage de 40 cm sauf si absence de surpression sur le débouché, mais il faut bien évidemment toujours respecter cet arrêté !Les normes européennes EN 13384-1 et EN 15287-1 ouvrent la possibilité que la sortie de toit en zone 1 ne soit pas à 40 cm au-dessus du faitage dans certains cas – nous en avons parlé dans cet article.Chapeau pare-pluie Un chapeau pare-pluie est rendu obligatoire, sauf s'il y a un té avec purge en pied de conduit avec évacuation des d'identification de l’ouvrage de fumisterie En plus de la plaque signalétique qui était déjà obligatoire, l'entreprise doit maintenant remettre à son client une fiche d'identification du conduit selon l'annexe E de ce DTU y compris dans le cas d'un tubage d'un conduit existant non obligatoire s'il n'y a aucune modification du conduit existant.Tubage Tubages flexibles autorisés en deux parties Les tubages flexibles doivent être réalisés avec un ou deux tenants. Dans le cas d'un tubage en 2 parties 2 parties max autorisées donc 1 seul raccord max, ndlr, le raccord flexible/flexible doit être fourni par le fabricant du dans un conduit maçonné seulement s'il est "thermiquement satisfaisant" Sont considérés T400 et G, les conduits existants, non visés par les normes européennes et répondant simultanément aux conditions suivantes -ont fait l’objet d’un diagnostic conformément à l’Annexe C du DTU ; -s’ils respectent une distance mesurée entre la paroi intérieure du conduit et les matériaux combustibles de 16 cm minimum ancien "écart au feu" ; -sont constitués des éléments du tableau 13 ci-dessous Chaudière raccordée sur 2 tubages à la fois Une chaudière à bois ou un appareil à gaz ou fioul peut être raccordée à 2 tubages dans un même conduit de fumée, mais cette dérogation n'est pas accordée aux poêles, inserts, et feux de finition en haut des tubages flexibles Un tube flexible métallique doit comporter un embout de finition au niveau du débouché supérieur afin d'éviter les blessures notamment lors du ramonage, et/ou d'éviter qu'un début de dégrafage du tube flexible ne se propage.Suppression de l'essai d'étanchéité après la mise en œuvre Il n'y a plus l'obligation de faire un essai fumigène après l'installation d'un Signalement des non-conformités En plus des anomalies, "les non-conformités constatées lors du ramonage doivent être signalées sur ce certificat" de Bois en conclut qu'un ramoneur doit vérifier les non conformités, mais uniquement celles qu'il est en capacité d'observer lors de ses opérations de ramonage par exemple, il n'a pas à contrôler la conformité d'un coffrage à l'étage puisque le ramonage ne nécessite pas de se rendre à l'étage.Mais en conséquence, les ramoneurs doivent faire attention que leur responsabilité ne soit pas en partie engagée pour non signalement d'une non-conformité visible ou constatable lors de leurs opérations en facturant si besoin cette prestation supplémentaire de constats.Voilà pour cette mise à jour du DTU 24-1Les professionnels peuvent récupérer la liste complète des mises à jour du DTU 24-1 enrichie des commentaires de Philippe Bourgoin sur

> Fours à pizzas / pain Fours à pizzas / pain Il n’y a pas que les professionnels qui ont le droit de s’essayer à la cuisson de pains ou de pizzas dans un four à bois. Découvrez une gamme de fours à bois à usage domestique destinés à être utilisés en intérieur ou comme fours à pizza en extérieur. Pour votre maison ou votre jardin, découvrez nos deux gammes de fours à bois pour particuliers... Il n’y a pas que les professionnels qui ont le droit de s’essayer à la cuisson de pains ou de pizzas dans un four à bois. Découvrez une gamme de fours à bois à usage domestique destinés à être utilisés en intérieur ou comme fours à pizza en extérieur. Pour votre maison ou votre jardin, découvrez nos deux gammes de fours à bois pour particuliers la gamme Tradition pour profiter d’un équipement performant digne des fours professionnels ; et la gamme 2000 pour tous ceux qui souhaitent s’essayer à la cuisson au feu de bois. Que vous cherchiez un four à bois pour un pain croustillant et cuit à la perfection ou que vous désiriez disposer d’un four à pizza extérieur pour les repas en famille ou entre amis, vous trouverez votre bonheur parmi nos fours à bois pour particuliers. Simples à installer et très efficaces en matière de cuisson, ces fours vont vous permettre de retrouver les sensations vraies d’une cuisson au feu de bois pour vos pizzas et vos pains. Oubliez le barbecue, la prochaine fois que vous recevez des invités chez vous et que vous cherchez à réveiller leurs papilles, ces fours vous permettent aussi de faire des grillades et vous assurent un repas réussi et convivial. Détails Fours à pizzas / pain Il y a 49 produits. Sous-catégories Fours prêts à l'emploi Fours préfabriqués Fours multi-cuissons Des fours à bois multi-cuissons pour redécouvrir les joies de la cuisine artisanale dans votre jardin ! Transformez vos réceptions et vos repas entre amis en véritable moment de convivialité. Grâce à ces four à bois, vous vous adonnerez à la pratique de la cuisine en extérieur en réalisant des plats à la saveur inégalable. Fours professionnels Carmine sur pieds Four à pour pain et pizza entièrement réalisé en acier inox, surface de cuisson en réfractaire de haute qualité 60X80 CM, ép. 3 cm, certifié pour contact alimentaire. prix du marché 2590.— 2' CHF Dolce Vita Top bois & gaz Il a des dimensions et une grande bouche pour cuisiner 4 pizzas en 90 secondes et 4 kg de pain par fournée. Ce four est hybride à savoir qu'il fonctionne au gaz ou au au bois. 5' CHF Four 4 pizze Il a des dimensions et une grande bouche pour cuisiner 4 pizzas en 90 secondes et 4 kg de pain par fournée. Ce four ne peut plus être livré en version gaz cette version a été remplacé par le Dolce Vita. Existe en version TOP 2' 4' CHF Four 4 pizze Top Il a des dimensions et une grande bouche pour cuisiner 4 pizzas en 90 secondes et 4 kg de pain par fournée. 3' CHF Four 5 minuti Four à bois pour pain et pizza de dimensions compactes. En plus, les roues le rendent facile à déplacer. C'est un four à bois avec roues pour balcons, terrasses et jardins. Plan en réfractaire et voûte en acier Inox. Il atteint rapidement en 5 minutes la température pour cuisiner. 3' CHF Four 5 minuti TOP - copper Four à bois pour pain et pizza de dimensions compactes. Plan en réfractaire et voûte en acier Inox. Il atteint rapidement en 5 minutes la température pour cuisiner. 2' CHF Four à bois professionnel EPHREM,... D'une capacité plus importante que L'Artisan 130 avec une surface de 2m² utile, ce four est plus particulièrement destiné aux grands restaurants 6' CHF Four à bois professionnel EPHREM,... L'Authentique Pro, conçu à base de chamotte, est la version renforcée du modèle domestique offrant une meilleure résistance à l'usure. Il conviendra donc parfaitement aux particuliers passionnés de la cuisson au feu de bois. Il est aussi une alternative pour les professionnels qui disposent d'un petit emplacement. 1' CHF Four à bois professionnel EPHREM, Le... L'Authentique Pro, conçu à base de chamotte, est la version renforcée du modèle domestique offrant une meilleure résistance à l'usure. Il conviendra donc parfaitement aux particuliers passionnés de la cuisson au feu de bois. 1' CHF Four Allegro Allegro est le four le plus grand de la gamme FORNINOX d'Alfa pizza. Ses dimensions et ses caractéristiques techniques le rendent semblable à un four professionnel. Il a été projeté pour satisfaire quotidiennement les exigences de la famille mais aussi d'un grand nombre d'amis. Fourni avec BBQ 500. 5' CHF Four Allegro Top Allegro est le four le plus grand de la gamme FORNINOX d'Alfa pizza. Ses dimensions et ses caractéristiques techniques le rendent semblable à un four professionnel. Il a été projeté pour satisfaire quotidiennement les exigences de la famille mais aussi d'un grand nombre d'amis. 5' CHF Four Ciao Top gris Modèle le plus grand de la série Ciao pour préparer vos premières pizzas, version Top 1' CHF Four easy extra large Ce four de marque Palazzetti est réalisé en matériau vibropressé de chamotte réfractaire, pour un conduit léger et résistant aux contraintes mécaniques et thermiques. 1' CHF

conduit de cheminée pour four à pizza